Ban ca top, hay còn gọi là ban ca xôi, là một món ăn truyền thống của người Việt Nam. Món này có nguyên liệu chính là gạo nếp, bột gạo và thịt cừ (thịt heo hoặc thịt trâu). Ban ca top thường được làm bằng cách trộn lẫn các thành phần trên và cuốn lại trong lá chuối hoặc lồng vào trong một quả trứng gà đã bị vỡ. Trước đây, ban ca top là một món ăn phổ biến trong sinh hoạt hàng ngày của người nông dân ở Việt Nam. Khi đó, mỗi gia đình thường có một con ginger (chó) để chăm sóc và dọn dẹp các nguyên liệu cần thiết cho việc làm ban ca. Ban ca top không chỉ là nguồn dinh dưỡng mà còn có ý nghĩa sâu sắc, như tượng trưng cho sự tập trung và hạnh phúc trong gia đình. Trong những năm gần đây, ban ca top đã trở thành một món ăn hot trend trong các nhà hàng và bếp nướng mini ở Việt Nam. Ngày nay, người ta thường kết hợp ban ca với nhiều nguyên liệu khác nhau để tạo ra các biến thể mới, như thêm đậu xanh, dừa xiêm hoặc chocolate. Cách làm ban ca top: 1. Gọt sạch gạo nếp và rửa với nước. 2. Xay nhuyễn thịt cừ hoặc thịt heo. 3. Trộn bột gạo vào với gạo nếp đã xay và hỗn hợp thịt cừ. 4. Lăn lại bột gạo ở trên một cách đều đặn quanh một con ginger đã được rửa sạch và làm khô. 5. Ĭm cố định các cạnh của ban ca bằng cách chặn nhẹ nhàng hoặc dùng khuôn có lề nhọn. Ban ca top có thể hấp lên nước dừa hoặc nướng trong một cái lồng tron. Khi ăn, người ta thường cuốn ban ca vào lá i hoặc cho vào bát cơm. Hiện nay, ban ca top không chỉ là món ăn truyền thống mà còn là một cách biểu hiện của tình yêu và sự sẻ chia trong xã hội Việt Nam. Nó vẫn đang được giữ gìn và phát triển để thích ứng với nhu cầu của thị trường hiện đại.