Ban ca, hay còn gọi là cẩm quậy, là một loài thực vật có hình dạng giống hạt dưa, có màu sắc nhạt hoặc tím nháp. Ban ca được người Việt Nam dùng để nấu canh, nướng hoặc làm nước sốt cho các món ăn. Với giá trị dinh dưỡng cao, ban ca là nguồn cung cấp sắt, magie và protein phong phu cho người dùng. Không chỉ vậy, ban ca cũng giúp thấpolesterol và bảo vệ hệ tiêu hóa. Trong ẩm thực hiện đại, ban ca thường được kết hợp với các nguyên liệu khác như thịt gà, rau củ, hoặc tôm để tạo ra món ăn giàu dinh dưỡng và hấp dẫn. Hơn nữa, ban ca là một trong số những nguyên liệu quan trọng góp phần đến phát triển nông nghiệp tại Việt Nam. Sản lượng ban ca tăng trưởng đều đặn mỗi năm, phản ánh nhu cầu ngày càng cao của người tiêu dùng đối với món ăn này. Bằng cách chọn mua và sử dụng ban ca tươi ngon, chúng ta có thể thưởng thức được món ăn vừa thơm lại healthy. Ban ca không chỉ là một phần của văn hóa ẩm thực mà còn là sự biểu hiện tình yêu của người Việt Nam với thiên nhiên.